「おいしい」を決める要素

「おいしい」を決める要素

僕は幼少期、母にインスタントコーヒーをよく作らされました。 「あなたの作るコーヒーが一番おいしいから今日も飲みたいな」と言われて、調子に乗って張り切って湯を沸かしたものです。 子供が作るコーヒーは時には濃すぎたり薄すぎたりしたはずですが、それでも息子が必死になって淹れるインスタントコーヒーは...

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ブレンド監修|世界No.1バリスタ粕谷哲さんからコメントをいただきました

ブレンド監修|世界No.1バリスタ粕谷哲さんからコメントをいただきました

  コーヒーを飲む理由は美味しいからだけではありません。 ブラックコーヒーの美味しさを競う世界大会で頂点を極めた私が言うのだから間違いないと思っていただければと思います。 誰よりも美味しいブラックコーヒーを淹れることを競うWorld Brewers Cupですが、美味しいコーヒーを淹れて提供...

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4:6メソッド 美味しいコーヒーは誰でも簡単に淹れられる

4:6メソッド 美味しいコーヒーは誰でも簡単に淹れられる

今回のコラムでは、ものがたり珈琲をより美味しく味わっていただけるよう、ブレンド監修者の粕谷さん(WORLD BREWERS CUP 2016世界チャンピオン)が考案した「4:6メソッド」をご紹介します。 「4:6メソッド」は、従来のようなお湯を注ぐなどの“テクニック”による味の調整ではなく、...

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シーンからオリジナルブレンドが作られるってどういうこと?

シーンからオリジナルブレンドが作られるってどういうこと?

ものがたり珈琲では、「大切な人と語りたい夜に」「朝焼けとともに1日のはじまりに」など、日常の大切な1コマを切り取り、その時の“気持ち”に寄り添ってブレンドしています。 今回のコラムでは、みなさんからご質問が多かった「シーンからオリジナルブレンドが作られるってどういうこと?」の疑問について4つ...

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